CieL Dining – Sự hòa quyện tinh tế giữa ẩm thực và kiến trúc

CieL Dining là nhà hàng kiểu Thực đơn thưởng thức (Tasting menu) của bếp trưởng Việt Hồng và cộng sự Thanh Liêm. Ý tưởng chính của dự án xoay quanh tên gọi Ciel, là bầu trời trong tiếng Pháp, được ấp ủ trong thời gian làm việc của bếp trưởng Việt Hồng ở Paris.

Thông tin dự án:

Tên công trình: CieL Dining

Địa chỉ: đường 50, phường Thảo Điền, thành phố Thủ Đức, Việt Nam

Diện tích khu đất (m2): 310m2

Năm hoàn thành: 2024

Ảnh mặt bằng công trình 

Được xây dựng trên khu đất trống 500m2, kiến trúc của ngôi nhà khởi nguồn từ khối nhà mái dốc điển hình, được thay đổi khối bằng việc xoay mái để điểm dốc nhất hướng ra lối vào chính, kết hợp với vật liệu gỗ sồi, nhằm tạo tỷ lệ thân thiện và thu hút với thực khách. Tổng quan hình khối và cảnh quan kỷ hà, đóng vai trò vỏ bọc cho ý tưởng chính của không gian nội thất.

Trên mảnh đất rộng 500m2, ngôi nhà này không chỉ là một công trình kiến trúc mà còn là một tác phẩm nghệ thuật. Khởi nguồn từ thiết kế mái dốc truyền thống, chúng tôi đã sáng tạo bằng cách xoay mái để điểm dốc nhất hướng ra lối vào chính. Kết hợp với gỗ sồi ấm áp, ngôi nhà mang đến sự hài hòa và cuốn hút ngay từ cái nhìn đầu tiên. Tổng thể hình khối và cảnh quan kỷ hà không chỉ làm nền cho ý tưởng nội thất mà còn tạo nên một vỏ bọc hoàn hảo, khiến mọi vị khách đều cảm thấy như đang bước vào một không gian đầy sáng tạo và tinh tế.

Khi nhìn từ bên ngoài, CieL Dining nổi bật với thiết kế hiện đại và độc đáo, kết hợp giữa hình khối kiến trúc mạnh mẽ và các chi tiết ấm áp

Mặt tiền sử dụng gỗ sồi và các tấm ván ép, mang đến vẻ ngoài mộc mạc nhưng cũng không kém phần tinh tế

Các mảng kính được bố trí rộng rãi, tạo cảm giác mở và liên kết giữa không gian bên trong và bên ngoài

Tầng trệt của ngôi nhà bao gồm sảnh đệm đón tiếp, nơi thực khách được điều tiết vào không gian thưởng thức ở quầy đảo bên dưới hay chỗ ngồi ăn trên tầng 2. Quầy đảo ở tầng trệt là  nơi kết nối thực khách và khu bếp mở, với điểm nhìn chính là vườn nhiệt đới ở sau vách kính lớn. Ở chính giữa khu bếp mở và quầy đảo là nơi của giếng trời hình tròn (Oculus), điểm nhấn ý tưởng chính của dự án. Ánh sáng được bẫy trong khối hình trụ nghiêng 12 độ, nhằm tăng chiều sâu đường dẫn sáng. Trải nghiệm của giếng trời và khối trụ được thay đổi theo từng tầng: vệt nắng đọng lại trong lòng trụ và bếp ở tầng trệt, mặt ngoài khối trụ ở tầng 2 và lỗ trời ở tầng 3.  Khối hình trụ nghiêng này được thấy toàn phần ở khu nhà hàng tầng 2, kẹp giữa bởi các khối thẳng, tạo điểm nhìn cho không gian nội thất, bổ trợ với các điểm nhìn của vườn cây và quang cảnh ngoại thất. Văn phòng của nhà hàng ở tầng 3 là nơi có thể thấy toàn phần mái tròn lấy sáng.

Sảnh đệm được thiết kế mở, rộng rãi và thoải mái với các chi tiết nội thất đơn giản nhưng vô cùng tinh tế

Quầy đảo nằm ở tầng trệt là điểm kết nối giữa thực khách và khu bếp mở, tạo không gian giao lưu và tương tác giữa thực khách và đầu bếp

Điểm nhìn chính của quầy đảo là vườn nhiệt đới nằm phía sau vách kính lớn, mang đến cảm giác hòa mình vào thiên nhiên và tạo không gian thư giãn

Giếng trời tại trung tâm không gian tầng 1 là điểm nhấn kiến trúc quan trọng, giúp ánh sáng tự nhiên chiếu xuống và làm nổi bật không gian

Tầng 2 của nhà hàng là không gian chính để thực khách thưởng thức những món ăn đặc sắc trong một không gian sang trọng và tinh tế

Các bàn ăn được bố trí một cách hợp lý, tạo ra không gian riêng tư nhưng vẫn giữ được cảm giác kết nối giữa các thực khách

Tầng 2 sử dụng cửa kính lớn với tầm nhìn hướng ra ngoài, cho phép thực khách vừa thưởng thức món ăn vừa chiêm ngưỡng cảnh quan xung quanh

Giếng trời hình trụ nghiêng 12 độ được thiết kế xuyên suốt từ trên mái xuống tầng 1, làm nổi bật sự sáng tạo và cho phép ánh sáng tự nhiên chiếu vào mọi góc của tòa nhà

Tại tầng 2 còn có phòng riêng tư được thiết kế với mục đích phục vụ các nhóm thực khách mong muốn có không gian riêng biệt, yên tĩnh và thoải mái

Tầng 3 là văn phòng nhà hàng, không chỉ là một không gian làm việc mà còn là một vị trí đặc biệt với tầm nhìn toàn cảnh đến mái tròn lấy sáng (Oculus) 

Tầng 3 của tòa nhà không chỉ đơn thuần là văn phòng của một nhà hàng, mà còn là một vị trí vô cùng đặc biệt. Tại đây, mọi người không chỉ làm việc mà còn có cơ hội tận hưởng một góc nhìn tuyệt đẹp ra mái tròn lấy sáng (Oculus), như thể cả bầu trời và ánh sáng đều được mời vào để hòa quyện với không gian. Bạn hãy tưởng tượng mỗi ngày làm việc đều như được ngồi dưới tấm màn ánh sáng tự nhiên, nơi mà ý tưởng dễ dàng đến hơn và cảm hứng dường như tràn ngập trong từng hơi thở. Với view toàn cảnh này, tầng 3 thực sự trở thành nơi lý tưởng để vừa làm việc vừa thư giãn, giúp bạn thấy mình như đang ở giữa lòng thiên nhiên dù vẫn trong lòng thành phố nhộn nhịp.